کورکومین (Curcumin) ترکیب گیاهی است که از ریزوم گیاه زردچوبه استخراج می شود. مطالعات بالینی نشان می دهند که این ترکیب در پیشگیری و درمان بیماری های التهابی مانند بیماری های قلبی عروقی، آلزایمر، آرتریت روماتوئید، چاقی، دیابت نوع ٢، سندرم متابولیک، پانکراتیت، سرطان، نارسایی مزمن کلیه، آسم، برونشیت، بیماری های نورودژنراتیو (بیماری هایی که با تخریب سلول های عصبی همراهند) و اختلالات گوارشی موثر است، همچنین در سلامت کبد، چشم و پوست نقش داشته و ترمیم زخم را تسریع می کند.
کورکومین اثر ضد التهابی خود را از طریق اثر بر روی فاکتورهای رونویسی STAT-3, Nrf2, PPAR-γ و NF-kβAP1 و اثر بر آنزیم های دخیل در التهاب (مانند پروتئین کیناز، گلوتاتیون s ترانسفراز، متالوپروتئیناز، لیپو اکسیژناز و سیکلو اکسیژناز) اعمال می کند . در حقیقت این ماده با مهار فاکتور رونویسی NF-kβ که تنظیم کننده اصلی پروسه التهاب و بیان سیتوکین های پیش التهابی TNF-α و IL-1β ,IL-6می باشد، در کاهش التهاب موثر است. اثر ضد التهابی این ترکیب در کاهش دردهای روماتیسمی و التهاب مفاصل در مطالعات بالینی متعددی به اثبات رسیده است.
کورکومین به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی با مهار اکسیژن و نیتروژن فعال از طریق افزایش سطوح گلوتاتیون، سد آنتی اکسیدانی بدن را بهبود می بخشد و با القای مسیر Nrf2/ARE که مسیر اصلی فعال کردن آنزیم های آنتی اکسیدانی است، نقش محوری در پیشگیری و درمان بیماری های ناشی از استرس اکسیداتیو دارد.
استرس اکسیداتیو عامل اصلی در پاتوژنز بیماری های مزمن مانند سرطان است. کورکومین ترشح متالوپروتئیناز ٩ را کاهش داده و به دنبال آن مهاجرت وتهاجم سلول های سرطانی را کاهش می دهد.کورکومین ترکیبی به شدت لیپوفیل است و به راحتی از سد خونی‑مغزی عبور می کند.
